Il mandorlato è un dolce prodotto nella zona di Cologna Veneta, tipico delle feste natalizie.
Il mandorlato è un dolce prodotto nella zona di Cologna Veneta, tipico delle feste natalizie. Non è nota la data certa dell'invenzione di questo dolce, è credibile che il mandorlato fosse conosciuto ed apprezzato già dal tempo della Serenissima Repubblica: Cologna (dal 1406 al 1797) era considerata parte integrante del Dogadò veneziano. Quattro sono gli ingredienti tipici per la sua fabbricazione: mandorle, miele, zucchero e albume d'uovo. Il dosaggio e la precisa osservanza degli intervalli stabiliti per immettere i vari ingredienti, sono indispensabili;nel calderone vanno inseriti con il seguente ordine: miele, zucchero, albume e le mandorle, senza dimenticare, infine, la temperatura che deve essere costante per tutte le otto ore circa occorrenti per una perfetta cottura. Noi di pasticceria Lorenzetti utilizziamo soltanto mandorle di Bari scelte a mano ed esclusivamente miele italiani. Peso 100 g. circa
Contiene: Frutta a guscio, Uova e prodotti a base di uova. Può contenere tracce di: Arachidi e prodotti a base di arachidi, Cereali contenenti glutine, Latte e prodotti a base di latte, Soia e prodotti a base di soia.
Dei grassi, 2,82 g sono acidi grassi saturi. Dei carboidrati, 33,48 g sono zuccheri.
Il mandorlato è un dolce prodotto nella zona di Cologna Veneta, tipico delle feste natalizie.
Torrone tradizionale morbido con Mandorle Bari, Miele di Acacia e albume d' uovo.
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