Il Nadalin è un dolce tipico di Verona, era tradizione regalarlo ai bambini che, con i loro canti, allietavano le strade e le piazze della città durante le feste di Natale. Sembra che proprio dalla ricetta del Nadalin, sul finire dell'Ottocento, sia nato il pandoro. L’origine di questa preparazione, è legata ai Della Scala, che nel 1260 avrebbero dato incarico a un pasticcere di corte di inventare un dolce simbolo della grandezza della città scaligera. La leggerezza ed il volume della preparazione, eccezionali rispetto alle focacce e al pane festivo allora in uso, ne decretarono il successo e l'innalzamento a dolce natalizio della città. Il suo aspetto di pandolce basso fatto a stella lo collega a numerose leggende: da quella che l'accosta alla cometa dei Magi, al rito pagano di luminosità ed energia simboleggiato dal sole. Menzionato su "la Repubblica" tra i migliori d' Italia. Peso 800 g. circa.
La confezione, ingredienti e valori
L'impasto parte dal nostro lievito naturale, rinfrescato ogni giorno da oltre cinquant'anni. Nella sua scheda non c'è altro lievito.
Arancio candito nell'impasto e, con lui, mandorle, pinoli e nocciole tostate. Sono scritti uno per uno nella scheda del prodotto.
Il nostro Nadalin è stato menzionato da la Repubblica tra i migliori d'Italia.
Più di sette secoli fra la corte degli Scaligeri e la teglia di stamattina.
La tradizione lega la sua origine agli Scaligeri, che avrebbero dato incarico a un pasticcere di corte di inventare un dolce simbolo della grandezza della città.
Leggero e alto come le focacce e il pane festivo di allora non erano, diventa il dolce natalizio della città. Era tradizione regalarlo ai bambini che cantavano per le strade e le piazze durante le feste.
Sembra che proprio dalla sua ricetta sia nato il pandoro. La forma, un pandolce basso fatto a stella, lo lega a più di una leggenda: la cometa dei Magi, o il sole dei riti pagani.
Va servito com'è, mai freddo di frigorifero: il burro rappreso spegne il profumo. Se la casa è fredda, mezz'ora vicino a una fonte di calore basta.
Si richiude nella sua busta, stretta bene. È l'aria a seccarlo, non il tempo: la data di scadenza è stampata sulla confezione.
Il tipico dolce veronese delle festività, conosciuto in tutto il mondo.
Partendo dal nostro lievito madre vivo, produciamo il classico panettone milanese nel rispetto della tradizione, ricco di uva…
Dall'infusione a freddo di un'ottimo caffè monorigine e caramello salato nasce questo lievitato, il profumo inebriante di questo…
La straordinaria morbidezza del nostro impasto tradizionale abbraccia la golosa intensità del cioccolato fondente e l’aroma…
Il Nadalin è l'antenato: dolce tipico di Verona, a forma di stella, più basso. Dalla sua ricetta, sul finire dell'Ottocento, sembra sia nato il pandoro.
Sì. Il Nadalin viaggia bene: è un lievitato, non teme il trasporto come una torta fresca. La preparazione richiede in media dai 2 ai 7 giorni; dai 15 ai 20 per i prodotti personalizzati o su prenotazione.
Prima possibile. La produzione artigianale non si moltiplica a dicembre: le quantità sono quelle che il laboratorio riesce a fare, e sotto Natale le richieste superano sempre le teglie.
Sì, in Viale Olimpia 6, 37057 San Giovanni Lupatoto (VR). Alla cassa si sceglie il ritiro e non si pagano spese di spedizione.
Nadalin
Spedizione in tutta Italia. Gratuita sopra i 90 €. La preparazione richiede in media dai 2 ai 7 giorni; dai 15 ai 20 per i prodotti personalizzati o su prenotazione. Oppure lo ritiri in negozio, in Viale Olimpia 6, 37057 San Giovanni Lupatoto (VR).
Lorenzetti · Verona
Sedici lievitati con solo lievito madre vivo: panettoni, pandori, Nadalin e Veneziane. Prime consegne dal 10 novembre.
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